케냐AA1 케냐 커피 등급 [케냐 커피 등급 시스템] 케냐에서는 일정 로트가 가공된 후 생산자나 협동조합이 파취먼트 커피 상태로 마케팅 에이전트(MA)에게 전달한다. 그런 다음 MA는 로트를 모양과 크기에 따라 밀링(milling, 탈곡, 파취먼트를 까는 작업)하고 등급을 매기고 Nairobi Coffee Exchange에 샘플을 전달하기 전에 이 로트에 고유한 "생산 번호 Outturn Number"(ON)를 부여한다. 이 ON은 시스템에 투명성과 추적성을 제공하는 데 중요하다. 케냐는 나이로비 커피 거래소가 밝히고 있는 아래 이미지에서와 같이, 가공된 커피를 사이즈, 모양, 색상, 밀도에 의해 등급을 부여하고 있으며, 특히 커피 콩이 클수록 품질이 더 좋다는 일반적인 가정을 채택하고 있다. 더 큰 커피 콩들은 essentia.. 2024. 1. 1. 이전 1 다음
