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Ethiopia Coffee12

에티오피아 커피 [11] 생산, 소비, 수출... Annual Report 19. May 2023 에티오피아는 아프리카의 최대 커피 생산국이며, 세계 5위의 아라비카 커피 수출국가이다.커피는 에티오피아 총 수출액의 30-35%를 창출하는 수출 수익의 넘버원 원천이다.에티오피아에서 생산되는 커피는 모두 아라비카 커피 품종이다.2023/2024년의 총 생산은 8백35만 자루(60kg bags) (501,000 MT)으로 예측된다.에티오피아에서 커피 산업은 국가 경제, 국민의 사회-문화적 그리고 정신적 라이프의 원동력이다. 국가 인구의 25의 생계가 커피 가치 사슬에 직접 또는 간접적으로 의존적이며 향후에도 마찬가지일 것이다.Post Addis는 MY 2022/23 (Oct-Sep)의 에티오피아 커피 생산이 8백27만 자루(496,200 MT)에 달할 것으로 추정한다.    에티오피아에서 커피는 GDP의 .. 2024. 3. 29.
에티오피아 커피 [10] 커피 품종 Table 1 : 에티오피아에서 공식적으로 발표, 출시된 아라비카 커피 재배품종들[1] 에티오피아 JARC (Jimma Agricultural Research Center, 짐머농업연구센터)에서     1974/1975년_1980/1981년 사이에 CBD 저항성 13가지 품종들을 선발하여 발표.      (741, 744, 7440, 7454, 7487, 74110, 74112, 74140, 74148, 74158, 74165, 754, 72557)[2] 에티오피아 지역적합 지방종(로컬 랜드레이스) 발전계획에 따라,      2002년 JARC와 AARC (Awada Agriculture Research Sub-Center)가 협력하여     스페셜티 커피 총 16종을 개발하여 2006년~2010년에 걸.. 2023. 8. 7.
에티오피아 커피 [9] 커피 품종개발 및 육종전략 에티오피아에서는 1952년부터 1958년까지 기술 전문가를 파견한 유엔식량농업기구 (FAO, Food and Agricultural  Organization of UN)의 도움을 받아 1950년대 짐마농업기술학교(Jimma Agricultural and Technical School)에서 커피 연구를 처음 시작했다.  그러나, 진정한 커피 연구 프로그램은 IAR(Institute of Agricultural Research)이 1967년 후반에 Jimma에 연구소를 설립한 후에서나 시작되었다 (Van Der Graaff 1981). Jimma Research Station은 1968년에 운영을 시작했지만 sub-stations 설립을 위한 대부분의 토지 확보는 1970년에서 이뤄졌다. 이런 초창기에는, .. 2023. 7. 10.
에티오피아 커피 [8] 커피생산지역 에티오피아 커피 생산지역들에 관한 소개 자료 및 글들을 보면, 대부분 해외에서 잘 알려진 지역들을 위주로 열거하거나 또는 에티오피아 자체에서 내세우고 싶어 하는 지역들을 중심으로 구성되어 있거나, 또는 특정 수입업체나 로스팅 업체의 경우에는 자신들이 에티오피아로부터 수입하여 판매하는 커피의 원산지들만을 중심으로 언급하는 것이 대부분이다. 본 포스팅에서는 에티오피아 커피 생산 지역들이 포괄적으로 다루어지는 프레임워크를 채택한다.    에티오피아의 커피 영역은 여기에서는 5개 zones와 16개 areas로 구성된다 (Table 1, Figure 2). 에티오피아에서는, [1] 주요 커피 재배 에리어들은      Oromia Region과 SNNPR(Southern Nations, Nationalities,.. 2023. 6. 15.
에티오피아 커피 [7] 수확 및 프로세싱, 등급 분류 ContentsFactors influencing quality and taste Harvesting (ቡናን መልቀም 부나니 메리케미) Initial post-harvest processing Dry (natural) processing  (ደረቅ 데레키) Wet (washed) processing (የታጠበ 예타테베) Dry vs. Wet processing Other processes (pulped natural and honey process, ደረቅ ከነገለፈቱ 데레키 케네겔레페투) Resting (ማሳረፍ 마사레피) Hulling (መቀሸር  메케쉐리) Green coffeeGradingSpecialty coffeeThe trading system and coffee classification.. 2023. 6. 9.
에티오피아 커피 [6] 커피경작시스템 ContentsCoffee farming systems (coffee production system) Forest Coffee (FC)Semi-forest Coffee (SFC)  Forest Garden Coffee (FGC)AgroforestryGarden Coffee (GC) Plantation Coffee (PC) Shade plants ProductivityThe cycle of coffee production – The yearly cycleThe cycle of coffee production – The biennial cycle Seed and seedling production Planting densities General cultivation – Pruning and stumping.. 2023. 5. 31.
에티오피아 커피 [5] 커피 기후와 농생태학 ContentsThe seasons Rainfall (precipitation) Air temperature Humidity and other factors Climate change Coffee farming and natural vegetationDeforestationThe coffee suitability niche (climate and forest) References  아라비카 커피는 좁은 범위의 환경 조건 내에서 성공적으로 자라며 시장성 있는 작물을 생산한다. 강수량, 온도 및 계절성 간의 상호작용은 개화 및 결실 단계를 포함하여 커피 나무의 성장을 지배하는 주요 요인이다. 커피는 기온이 상승하고 토양 수분이 감소함에 따라(강우량 부족으로 인해) 점점 더 스트레스를 받게 되며, 그 반대의 .. 2023. 5. 26.
에티오피아 커피 [4] 아라비카 커피 식물학 우리는 野生 아라비카 커피(Coffea arabica)의 生物學的 起源과 進化에 대한 정확한 세부 사항을 결코 알 수 없지만, 그  식물과 근연종들에 관한 연구를 기반으로 몇 가지 그럴듯한 추론을 할 수 있다.광범위한 과학 연구를 통해 우리는 아라비카 커피가 두 가지 아프리카 커피 種인 ⇒ Robusta coffee (Coffea canephora)와 ⇒ Nandi coffee (C. eugenioides)의 交配 結合(hybrid union)에서 나왔거나, 또는 아마도 매우 밀접하게 관련된 다른 두 種(현존 또는 멸종)의 交配에서 생겼다는 것을 알고 있다. 로부스타 커피는 많은 열대 아프리카 지방에 널리 分布되어 있다. 난디 커피는 주로 아프리카 리프트 밸리 지역의 중부와 북부의 고지대와 리프트 밸리 .. 2023. 5. 20.
에티오피아 커피 [3] 커피 세리모니 및 의례 -- Coffee Cerimony and Ritual --에티오피아에서 사용되는 커피의 명칭은 여러가지가 있다. bun (Tigrinya)bunna (Amharic)buna (Oromifa)tukke (Gamo, Wälläyta, Kullo)qahwa (Harari),tika (Me’en)buno (Gurage)커피 세리모니 ⇒  ቡና ማፍላት = Buna mafilati (부나 마프라티) ⇒ Brewing Coffee 에티오피아에서 커피(암하라어 "Bunna") 농업은 시민과 국가의 전통적 삶과 사회경제적 삶 모두에서 역동적인 역할을 한다 (FAO, 2014). 커피는 에티오피아의 최대 수출품이며 에티오피아 경제의 중추이다 (Degaga, 2020). El Ouaamari & Cochet (2014)은.. 2023. 5. 20.
에티오피아 커피 [2] 커피 소비 아라비카 커피는 에티오피아에서 수천 년은 아니더라도 수백 년 동안 음식과 음료로 사용되었다. 그것의 초기 사용은 의심할 바 없이 숲에서 야생으로 자라는 나무에서 열매를 따 먹는 것으로  제한되었으며, 반-재배화(semi-domestication) 및 식품 공급원으로서의 발전은 아마도 그 후 곧 나왔을 것이다. 커피 열매는 완벽하게 먹을 수 있으며, 나무에서 바로 생으로 따서 먹을 수 있다. 이런 식으로 섭취하면 체리나 다른 비슷한 과일을 먹을 때처럼 다육질의 과육(fleshy pulp) (식물학적으로 mesocarp 중과피로 알려짐)을 먹고, 그 씨앗(커피콩)을 거부하거나 ‘뱉어 낸다(spat out)’.  그러나 어떤 사람들은 생콩을 씹어서 먹기도 하는데, 이렇게 사용하는 것을 '씹는 커피(chewin.. 2023. 5. 10.

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