커피로스팅중의 변화들1 커피 로스팅 화학 커피는 그 좋은 플레이버(delightful flavor) 때문에 높이 評價되며, 그 플레이버는 2개의 區別되는 感覺樣相들(sensory modalities) 즉 ■ aroma와 ■ taste로 이뤄진다. 추가적인 效益들에는 覺醒效果(stimulating effect), 커피 한잔의 즐거움(enjoyment)과 道樂(indulgence), 그리고 커피 消費에 연관되는 社會文化的 側面들(Caldwell, 2009)가 있다. 집 바깥에서의 消費는 꾸준하게 변하는 트렌드가 되고 있으며, 全世界에 걸쳐 高品質의 커피를 要求하는 愛好家 (connoisseur) 커뮤니티.. 2025. 4. 15. 이전 1 다음
