분류 전체보기98 아라비카 커피의 고향 에티오피아 아라비카 커피와 그 발견의 역사적 뿌리에 대해서는 명확한 것이 없다. 아라비카 커피의 정확한 起源에 관한 명확한 역사적 연구가 이뤄진 적이 아직 없다. 역사가들은 에티오피아 남서부의 숲에서 커피가 처음 발견되었다고 일반적 동의만 하고 있을 뿐이다. 소수의 학술 연구들에 따르면, 남서부 에티오피아, 특히 Kaffa 지방 북부 지역, 즉 Jimma and Limmu Awraja의 예전 인나랴 지역(Ennarya region)이 아라비카 커피의 誕生地(the birth place of coffee)일 수 있다고 한다 (Hassen 1994, Huntingford 1969, Teketay 1999). 여러 2차 자료들이 가리키는 바에 따르면, 예전의 Ennarya regions (나중에는 Limmu Enna.. 2023. 4. 24. 커피나무의 遺傳的 多樣性과 起源 Coffee’s Movement around the GlobeBourbon과 Typica는 세계에서 문화적으로나 유전적으로 가장 중요한 C. arabica 커피의 그룹들을 구성한다.역사적 기록에 따르면 15C~16C에 아라비카 커피 씨앗은 에티오피아 남서부의 커피 숲에서 예멘으로 옮겨져 작물로 재배되었다. 최근의 유전자 검사 결과 Bourbon과 Typica가 에티오피아에서 예멘으로 가져온 주요 종자임을 확인했다.예멘에서 Bourbon과 Typica의 후예가 전 세계로 퍼져 현대 아라비카 커피 재배의 기초를 형성했다. Bourbon 품종은 예멘까지 Typica와 비슷한 경로를 따랐으며 더 동쪽으로 전파되는 대신 씨앗이 마다가스카르 해안의 Bourbon 섬(현재 라 레위니옹)으로 도입되었다. Bourbo.. 2023. 4. 22. 브라질 커피 서스테이너블리티, 생산, 인증 브라질은 세계 최대 커피 생산국으로 2021년에는 세계 총 생산량의 40%인 6,990만 bags를 생산했다. 브라질은 또한 총 수출량의 32%인 4,570만 bags를 수출하는 최대 생두 수출국이기도 하다 [USDA 2022] . 지속가능 인증 커피를 포함한 차별화된 커피의 경우 2021년 [CECAFE 2022] 주로 미국, 독일, 벨기에, 이탈리아, 일본 및 영국에 770만 bags를 수출했다. 이는 2017년 대비 50% 증가한 금액이다. 수년에 걸쳐 품질 및 지속 가능성 파라미터 측면에서 브라질 커피의 풍부함은 지속가능성 목표에 부합하는 농업 모범사례에 대한 제도적 및 민간 전략에 대한 국제적인 레퍼런스로서 나라를 포지션해왔다. 세계 커피시장에서 주요 생산 및 수출 역할로 인해 브라질은 VSS(.. 2023. 4. 21. 브라질 커피 생두 등급 분류를 위한 품질기술규정 브라질 농축식품부 (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, MAPA)에서 2003년 6월 11일자 규범적 지침 제8호로 발표한 [가공 커피생두의 등급분류를 위한 식별 및 품질 규정]을 읽어보면, 세계 최대 커피 생산국이자 수출국인 브라질에서 프로세싱을 마친 커피 생두를 어떻게 등급평가하여 분류하는지를 그 전반적인 흐름을 이해하는데 도움이 될 것이며, 아울러 커피 프로세싱에 관한 학습에 있어서 특히 브라질이라는 최대 생산 및 수출국 현지의 포르투갈어 실무 용어들을 파악하는데도 좋을 것 같아 공부 차원에서 읽어본다. REGULAMENTO TÉCNICO DE IDENTIDADE E DE QUALIDADE PARA A CLASSIFICAÇÃO DO CAFÉ.. 2023. 4. 16. 브라질의 커피 원산지 표기 지리적 표시 - 서론 농식품에 대한 지리적 표시 문제는 라틴 아메리카 국가에서 학문적 관점 그리고 국가 기관의 성과, 무엇보다 국제 인센티브와 농촌 개발이라는 관점에서 새로운 관심의 문제가 되었다. 브라질에서 GI를 제공하는 법률은 the Common Market of the Southern Cone (Mercosur), 즉 남미 원뿔지역 공동시장 회원당사국들(브라질, 아르헨티나, 파라과이, 우루과이)이 서명한 조약에서 나오는 조항을 따른다. 보호를 위한 법적 프레임워크는 상표, 원산지 표시 및 원산지 지정과 관련하여 지적 재산에 관한 규칙의 조화를 위한 의정서에서 찾을 수 있다. 이 문서(법률 제912호)는 1995년 8월 1일부터 5일 사이에 아순시온(파라과이)에서 개최된 the VIII Meeti.. 2023. 4. 16. 브라질 커피 산지 (Coffee Regions - Indicação Geográfica) 지리적 표시(Indicação Geográfica)GI는 제품 또는 서비스의 지리적 출처를 나타내는 지리적 이름(또는 생산지 이름)으로 구성된 기호이다. 해당 지역에 설립된 생산자 및 서비스 제공자(일반적으로 대표 조직으로 구성됨)만 GI를 사용할 수 있다.Indicação de Procedência (원산지 표시, IP)라고 하는 GI 유형은 특정 제품 또는 특정 서비스 제공의 추출, 생산 또는 제조 센터로 알려진 국가, 도시 또는 지역의 이름을 나타낸다. Denominação de Origem (원산지 명칭, DO)라는 GI 유형은 Denomination of Origin라는 의미로, 자연 및 인적 요소를 포함한 지리적 환경 덕분에 제품이나 서비스가 특정 특성을 갖는 국가, 도시 또는 지역의 이름을 .. 2023. 4. 11. 브라질 커피 역사 HISTORY OF COFFEE IN BRAZILFrancisco de Melo Palheta전해지는 이야기에 따르면, 1727년 원사(소령, Sergeant Major) 프란시스코 데 멜로 팔레타(Francisco de Melo Palheta)(1670-1750)는 프랑스령 기아나(French Guiana)와 네덜란드령 기아나(Dutch Guiana, 현재의 수리남) 사이의 영토 분쟁을 해결하기 위해 파견되었다. 발아가능 커피의 판매 금지 당시 브라질 국경 문제에서 논란이 된 지점 중 하나는 브라질 북부에 있는 Capitania do Maranhão e Grão Pará (마라냥- 그랑파라 까삐따냐)라는 포르투갈 식민지의 한 구역과 프랑스령 기아나(Guiana Francesa) 사이의 국경 지역이었다... 2023. 4. 9. 2022/23 세계 커피 시장 개요 2022/2023 세계커피생산량은 전년도 생산에서 660만 bags이 늘어 172.8 million bags로 예측되며, 이 증가는 주로 격년생산주기(biennial production cycle)에서 열매가 열리는 해(on-year)로 들어가는 Brazil의 Arabica 커피 크롭 때문이다.세계 커피 소비는 80만 bags가 증가하여 167.9 million bags가 될 것으로 기대되며, 유럽연합, 미국 그리고 브라질에서 가장 큰 증가들이 예상된다. 세계 커피 콩 수출은 300만 bags가 감소하여 116.1 million bags으로 집계되는 바, Honduras와 Colombia에서의 수출은 늘었지만, Brazil, Vietnam, 그리고 India에서의 수출은 더 많이 감소할 것으로 예측된다... 2023. 4. 6. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음
