케냐 커피 가공, 마케팅, 지속가능 영농
적시에 선택적으로 밝은 빨간색 체리를 수확할 수 있도록 한다 (selective picking).펄핑 및 발효 문제를 일으킬 수 있는 녹색 및 덜 익은 베리를 따지 않는다.깨끗한 수확 가방, 바구니 또는 통을 사용한다(clean harvesting bags, baskets or tins).따는 동안 맨땅에 체리를 떨어뜨리지 말아라.수확한 체리는 직사광선을 피해 그늘에 보관해야 한다.체리는 깨끗한 용기나 가방에 담아 운송해야 한다(clean containers, bags).체리를 공장으로 운송하는 것은 수확 당일에 이루어져야 한다.오염을 방지하기 위해 체리를 깨끗한 재료-바닥에 펼친다.녹색, 덜 익은 것, 너무 익은 것, 마른 것, 해충 감염된 것, 병에 걸린 베리, 나뭇가지, 잎파리, 및 돌과 같은 기타..
2024. 2. 13.
케냐 커피 해충 관리
전세계적으로 커피를 감염시키는 해충들은 약 1000가지 정도 있으며, 그중 케냐에서는 35가지 정도가 커피를 공격하는 것으로 알려져 있다. 이들 중에서 어떤 것들은 주요 해충들이고, 다른 것들은 비주류 해충들이다. 해충들은 커피 꽃, 베리, 잎, 가지, 줄기, 그리고 뿌리를 공격하여 소출과 품질의 감소를 초래한다. ■ Pests Scouting and IPM Pest scouting (해충 조사)이란 해충의 존재 여부와 개체수 수준에 관한 무작위 조사를 말하며, 해충 관리에서 매우 중요하다. 효과적인 해충관리를 위해서는, 경제적 결정 수준 economic threshold levels (ETL), 즉 방제되지 않으면 살충제를 이용한 방제 비용을 초과하는 작물 손실을 유발할 가능성이 있는 해충 개체수 수준..
2024. 1. 27.
케냐 커피 생산지역
케냐의 커피 재배 지역은 Figure 1과 같이 서부, 리프트 밸리, 중부 및 마운틴 케냐 지역에 있다 (Western, Rift Valley, Central Kenya and Mt. Kenya regions).케냐는 세계적으로 인정받는 아라비카 커피를 재배하며 보통 상대적으로 열등한 다른 브랜드와 블렌딩되고 업그레이드된다. 커피는 해발 1,400m에서 2,200m 사이의, 15°C ~ 24°C 사이의 기온, 깊고 배수가 잘 되는 붉은 화산 토양의 높은 잠재력을 가진 지역들에서 재배된다. Table 1. 케냐의 커피 생산지역들1.0동부/북동부/해안1.1 동부Meru County, Tharaka-Nithi County, Embu County,Kitui County, Machakos County, Mak..
2024. 1. 8.
