분류 전체보기98 에티오피아 커피 [6] 커피경작시스템 ContentsCoffee farming systems (coffee production system) Forest Coffee (FC)Semi-forest Coffee (SFC) Forest Garden Coffee (FGC)AgroforestryGarden Coffee (GC) Plantation Coffee (PC) Shade plants ProductivityThe cycle of coffee production – The yearly cycleThe cycle of coffee production – The biennial cycle Seed and seedling production Planting densities General cultivation – Pruning and stumping.. 2023. 5. 31. 에티오피아 커피 [5] 커피 기후와 농생태학 ContentsThe seasons Rainfall (precipitation) Air temperature Humidity and other factors Climate change Coffee farming and natural vegetationDeforestationThe coffee suitability niche (climate and forest) References 아라비카 커피는 좁은 범위의 환경 조건 내에서 성공적으로 자라며 시장성 있는 작물을 생산한다. 강수량, 온도 및 계절성 간의 상호작용은 개화 및 결실 단계를 포함하여 커피 나무의 성장을 지배하는 주요 요인이다. 커피는 기온이 상승하고 토양 수분이 감소함에 따라(강우량 부족으로 인해) 점점 더 스트레스를 받게 되며, 그 반대의 .. 2023. 5. 26. 에티오피아 커피 [4] 아라비카 커피 식물학 우리는 野生 아라비카 커피(Coffea arabica)의 生物學的 起源과 進化에 대한 정확한 세부 사항을 결코 알 수 없지만, 그 식물과 근연종들에 관한 연구를 기반으로 몇 가지 그럴듯한 추론을 할 수 있다.광범위한 과학 연구를 통해 우리는 아라비카 커피가 두 가지 아프리카 커피 種인 ⇒ Robusta coffee (Coffea canephora)와 ⇒ Nandi coffee (C. eugenioides)의 交配 結合(hybrid union)에서 나왔거나, 또는 아마도 매우 밀접하게 관련된 다른 두 種(현존 또는 멸종)의 交配에서 생겼다는 것을 알고 있다. 로부스타 커피는 많은 열대 아프리카 지방에 널리 分布되어 있다. 난디 커피는 주로 아프리카 리프트 밸리 지역의 중부와 북부의 고지대와 리프트 밸리 .. 2023. 5. 20. 에티오피아 커피 [3] 커피 세리모니 및 의례 -- Coffee Cerimony and Ritual --에티오피아에서 사용되는 커피의 명칭은 여러가지가 있다. bun (Tigrinya)bunna (Amharic)buna (Oromifa)tukke (Gamo, Wälläyta, Kullo)qahwa (Harari),tika (Me’en)buno (Gurage)커피 세리모니 ⇒ ቡና ማፍላት = Buna mafilati (부나 마프라티) ⇒ Brewing Coffee 에티오피아에서 커피(암하라어 "Bunna") 농업은 시민과 국가의 전통적 삶과 사회경제적 삶 모두에서 역동적인 역할을 한다 (FAO, 2014). 커피는 에티오피아의 최대 수출품이며 에티오피아 경제의 중추이다 (Degaga, 2020). El Ouaamari & Cochet (2014)은.. 2023. 5. 20. World of Coffee Athens 2023 2023년 6월 22일부터 24일까지 유서 깊은 도시 그리스 아테네의 메트로폴리탄 엑스포에서 2023 World of Coffee 박람회가 개최된다. 온라인에서는 방문자 등록이 시작되었다. World of Coffee는 SCA (Specialty Coffee Association)가 주최하고 호스트 스폰서인 BWT water+more가 자랑스럽게 후원하는 유럽 최고의 프리미엄 커피 박람회이다. 웹사이트 https://worldofcoffee.squarespace.com/ World of Coffee Milan 2022에 이어 World of Coffee Athens 2023은 전 세계 80개국 이상에서 300개 이상의 전시업체와 10,000명의 참석자가 참여하는 가장 크고 최고의 World of Coff.. 2023. 5. 15. World of Coffee Busan 2024 [뉴스] 2024년 3월 1일-4일 세계커피트레이드쇼 + 월드 바리스타 챔피언십 부산 개최 지난 2022년 부산시와 SCA 간에 업무협약이 체결되었고, 2024년 박람회와 월드바리스타 챔피언십이 부산에서 개최된다고 한다. 부산에서는 또한 2023년 3월부터 6월까지 SCA Educator Summit 프로그램도 진행 중이다. 커피 애호가나 전문가들에게는 흥미로운 일정으로 보인다. 이하에는 SCA가 주최하는 행사이하 내용은 관련 소식에 관한 SCA 안내 그래픽 이미지와 2024 행사 보도자료이다. World of Coffee Trade Show Expands to Asia in 2024 featuring the 2024 World Barista Championship SUNDAY, APRIL 23, 202.. 2023. 5. 15. 에티오피아 커피 [2] 커피 소비 아라비카 커피는 에티오피아에서 수천 년은 아니더라도 수백 년 동안 음식과 음료로 사용되었다. 그것의 초기 사용은 의심할 바 없이 숲에서 야생으로 자라는 나무에서 열매를 따 먹는 것으로 제한되었으며, 반-재배화(semi-domestication) 및 식품 공급원으로서의 발전은 아마도 그 후 곧 나왔을 것이다. 커피 열매는 완벽하게 먹을 수 있으며, 나무에서 바로 생으로 따서 먹을 수 있다. 이런 식으로 섭취하면 체리나 다른 비슷한 과일을 먹을 때처럼 다육질의 과육(fleshy pulp) (식물학적으로 mesocarp 중과피로 알려짐)을 먹고, 그 씨앗(커피콩)을 거부하거나 ‘뱉어 낸다(spat out)’. 그러나 어떤 사람들은 생콩을 씹어서 먹기도 하는데, 이렇게 사용하는 것을 '씹는 커피(chewin.. 2023. 5. 10. 에티오피아 커피 [1] 개요 공식 명칭Federal Democratic Republic of Ethiopia에티오피아 연방민주공화국이전 이름인 Abyssinia는 Amhara와 Tigray 지역만을 의미.수도Addis Ababa인구 480만명.고도 7,870 ft (2,400 m)행정구역Regional statesandCapitals11개의 States ⇒ Afar (Semera); Amhara (Bahr Dar); Benishangul-Gumuz (Asosa); Gambela (Gambela); Harari (Harar); Oromia (Finfinne/Addis Ababa); Somali (Jijiga); Sidama (Hawassa); Southern Nations, Nationalities and Peoples (Hawass.. 2023. 5. 8. 아라비카 커피의 遺傳的 多樣性 ContentsAbstract1. Introduction 2 Economic importance of Coffea arabica3 Origin and Distribution of Coffea arabica4 Coffea arabica genetic resources5 Breeding and genetic diversity based on morphological and agronomic traits6. Genetic diversity based on molecular markers7. ConclusionReferences 2023. 5. 6. 커피발견의 전설들 Kaldi는 커피나무를 발견한 에티오피아의 염소지기였다. 사실 이 스토리는 출처가 불분명하다 (apocryphal). 커피 관한 최초의 인쇄된 논문(treaties) 가운데 하나인 『De Saluerrima potione Cahue seu Cafe Nuncupata Discurscus』 (Rome, 1671)를 저술한 저자 Antoine Faustus Nairon이 관계된다. 그는 로마의 동양 언어(시리아어) 교수이었으며, 마론파 교도(maronite, 주로 레바논에 거주하며, 동방 의식을 채용하고 있는 로마 가톨릭 교회의 일파)였다. 라틴어로 된 이 논문의 제목은 ‘가장 안전한 음료(De saluberrima potione) 카훼 또는 카페에 대한 담론’이라는 의미이다. 저자의 이름은 Murhij ib.. 2023. 4. 27. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음
