2023/05/202 에티오피아 커피 [4] 아라비카 커피 식물학 우리는 野生 아라비카 커피(Coffea arabica)의 生物學的 起源과 進化에 대한 정확한 세부 사항을 결코 알 수 없지만, 그 식물과 근연종들에 관한 연구를 기반으로 몇 가지 그럴듯한 추론을 할 수 있다.광범위한 과학 연구를 통해 우리는 아라비카 커피가 두 가지 아프리카 커피 種인 ⇒ Robusta coffee (Coffea canephora)와 ⇒ Nandi coffee (C. eugenioides)의 交配 結合(hybrid union)에서 나왔거나, 또는 아마도 매우 밀접하게 관련된 다른 두 種(현존 또는 멸종)의 交配에서 생겼다는 것을 알고 있다. 로부스타 커피는 많은 열대 아프리카 지방에 널리 分布되어 있다. 난디 커피는 주로 아프리카 리프트 밸리 지역의 중부와 북부의 고지대와 리프트 밸리 .. 2023. 5. 20. 에티오피아 커피 [3] 커피 세리모니 및 의례 -- Coffee Cerimony and Ritual --에티오피아에서 사용되는 커피의 명칭은 여러가지가 있다. bun (Tigrinya)bunna (Amharic)buna (Oromifa)tukke (Gamo, Wälläyta, Kullo)qahwa (Harari),tika (Me’en)buno (Gurage)커피 세리모니 ⇒ ቡና ማፍላት = Buna mafilati (부나 마프라티) ⇒ Brewing Coffee 에티오피아에서 커피(암하라어 "Bunna") 농업은 시민과 국가의 전통적 삶과 사회경제적 삶 모두에서 역동적인 역할을 한다 (FAO, 2014). 커피는 에티오피아의 최대 수출품이며 에티오피아 경제의 중추이다 (Degaga, 2020). El Ouaamari & Cochet (2014)은.. 2023. 5. 20. 이전 1 다음
