Coffee Constituents by Adriana Farah (2012) [1]
2.1 INTRODUCTION커피는 수십년 동안 세계에서 가장 상업화된 푸드 제품이자 가장 널리 소비되는 음료였다. 15세기 말 Mecca에 최초의 커피 하우스가 문을 연 이래로 전 세계적으로 커피 소비가 크게 증가했다. 2010년에 전 세계 커피 생산량은 810만 톤에 달했다 [1]. 이는 5,000억 잔 이상에 해당하며, 미국, 브라질, 독일, 일본, 이탈리아가 주요 소비국이었다. 그러나 핀란드, 노르웨이, 덴마크, 스웨덴과 같은 북유럽 국가의 1인당 소비량은 연간 8kg에 달할 수 있으며, 이는 미국이나 브라질의 2배가 넘는다 [2]. 커피 소비가 지속적으로 증가한 이유에는 품종 선택(selection of varieties)과 육종(breeding)을 통한 컵 품질 개선, 더 나은 농업 관행, 스..
2025. 3. 24.
코페아 페리에리 Coffea perrieri (Rubiaceae)
마다가스카르에 토착적인 Coffea 59種들 가운데 하나인 Coffea perrieri의 일러스트레이션과 記述이 제시된다. 상업적 커피들인 아라비카 커피와 로부스타 커피와 비교되며, 그것의 서식지 선호, 보존 위험, 활용, 그리고 현재 분포가 논의된다. Introduction마다가스카르 섬은 놀라울 정도로 많은 수의 동식물 種들의 존재, 그리고 그들의 놀라운 형태적 다양성으로 유명하다. 이러한 種 중 상당수가 固有種으로, 즉 마다가스카르에서만 발견되고 다른 곳에서는 발견되지 않는다. 코페아 屬의 野生種도 예외는 아니다. 전 세계적으로 아프리카, 마다가스카르, 인도양 섬, 열대 아시아의 여러 국가, 열대 북부 호주 등에서 자연적으로 발생하는 커피 種은 124種이다. 이 중 59種이 마다가스카르에서만..
2024. 12. 3.
